Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: выпечка (список заголовков)
16:36 

Венгерский яблочный пирог

Ингредиенты:
- 130г муки
- 160 г манной крупы
- 180г сахара
- 7г разрыхлителя теста
- ВЅ ч.л. корицы
- 7 яблок
- 120г сливочного масла

Приготовление:

1. Смешиваем в отдельной посуде муку, манку, сахар, разрыхлитель и корицу
2. Яблоки моем, чистим от кожуры и семенных коробочек и натираем на крупной тёрке
3. Форму для выпекания выстилаем пекарской бумагой или фольгой и обильно смазываем сливочным маслом
4. Насыпаем на дно формы часть сухой смеси, слой должен быть не слишком толстый, и разравниваем
5. Затем выкладываем натёртые яблоки слоем примерно такой же толщины, разравниваем
6. Чередуя слои, выкладываем всю сухую смесь и яблоки, последним должен быть сухой слой. У меня вышло три сухих и два яблочных слоя. Сверху натираем на тёрке сливочное масло
7. Духовку разогреваем до 180 градусов. Выпекаем пирог в течение 40-45 минут, корочка должна стать румяной

@темы: Выпечка

09:21 

Банановый пирог

Ингредиенты:
бананы - 2 шт.
яйцо - 1 шт.
сахар - 0,5 ст.
сметана - 100 г
соль - 1 ч.л.
масло сливочное (растопленное) - 0,5 пачки
мука - 2 ст.
ванильный сахар
лимон - 1 шт.
сода - 1 ч.л.

Приготовление:

Натереть с лимона цедру.

Банан нужно очистить от кожуры и измельчить в блендере до состояния пюре.

Яйцо смешать с сахаром, сметаной, солью и цедрой.

Добавить банановое пюре и аккуратно всыпать муку с содой. Взбить миксером до однородной массы.

Влить теплое масло (не горячее, иначе яйца свернутся). Перемешать.

Форму смазать сливочным маслом и присыпать манкой/мукой.

Вылить тесто в форму и поставить в предварительно нагретую до 180 градусов в духовку. Выпекать около получаса.

Приятного аппетита!

@темы: Выпечка

22:09 

Манник

Понадобится:
1 стакан манки
120г сметаны (15-20%)
1 стакан сахара
3 яйца
1 чайная ложка разрыхлителя
1 стакан муки

Манник - очень простой в приготовлении, но одновременно очень вкусный пирог. Несмотря на то, что в его составе манная крупа, он понравится даже тем, кто ее терпеть не может.
Ну а вкуснее всего готовить его с изюмом, отчего он становится еще слаще. Хотя можно добавить и любую другую начинку. Или вообще готовить без начинки, кому как больше нравится.

Процесс творения:
Смешать сметану с манной крупой и оставить настояться на 1 час.
Яйца взбить с сахаром, добавить манно-сметанную смесь, качественно перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не густое тесто.
Вылить тесто в смазанную маслом форму, поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать около 40-50 минут.
Чтобы проверить, готов ли манник, проткнуть его зубочисткой... если спичка сухая, то манник готов.

@темы: Выпечка

20:27 

Оладушки на сметане

Ингредиенты:
Мука - 7 столовых ложек
Сахар - 1 столовая ложка
Сода - 1 чайная ложка
Соль - 1/2 чайной ложки
Сметана - 220 г
Яйцо - 2 шт
Ванилин - 1/2 чайной ложки
Сливочное масло

Кленовый сироп/мед/варенье/джем/сметана

@темы: Выпечка, Десерт

01:00 

Американский сметанный пирог к кофе

Ингредиенты для "Американский сметанный пирог к кофе"
Мука пшеничная (300-тесто; 40-начинка) — 340 г
Масло сливочное (размягченное, 150-тесто; 50-начинка) — 200 г
Сметана (10% жирности) — 300 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Сахар (220-тесто; 150-начинка) — 370 г
Яйцо куриное — 4 шт
Ванилин
Изюм — 100 г


Рецепт "Американский сметанный пирог к кофе"

Муку просеять и смешать с содой и разрыхлителем.

Взбить размягченное масло с сахаром до кремообразного состояния.

Не переставая взбивать, добавить по одному яйца.

Затем добавить часть сметаны - перемешать, добавить часть муки - перемешать и так сделать где-то 3-4 захода (тесто долго не мешать), как только вся сметана и мука разошлись - готово.

Для начинки: муку смешать с сахаром (в оригинале - с коричневым), добавить сливочное масло и растереть в крошку.

Добавить изюм (в оригинале - грецкие орехи) и хорошо перемешать.

В подготовленную форму (диаметром 26 см) переложить половину теста, разровнять, на тесто равномерно насыпать половину начинки.

Выложить остальное тесто, разровнять и верх посыпать остальной начинкой.

Выпекать до готовности при температуре 180 градусов.

@темы: Выпечка

12:21 

Апельсиновый кекс

Ингредиенты для "Апельсиновый кекс с маком"
• Масло сливочное — 80 г
• Яйцо — 2 шт
• Сахар — 1 стак.
• Апельсин (большой) — 1 шт
• Сода — 0,5 ч. л.
• Мука — 1,5-2 стак.
• Мак — 50 г

Мягкое масло растереть с сахаром и по одному добавить яйца.

Снять цедру с одного апельсина и выжать сок. Все это отправить в тесто.

Затем добавить соду. Тут очень важный момент: когда добавите соду, произойдет химическая реакция, тесто вспенится и расслоится. Сверху будут хлопья, а внизу жидкость. Не волнуйтесь, после того, как добавите муку, тесто приобретет нормальный и привычный вид.

Мак проварите минут 10 и слейте воду. Затем добавьте в него пару ложек теста.

В форму кладем бумагу для выпечки и выкладываем часть белого теста.

Сверху - тесто с маком.

Затем опять белое. Отправляем в духовку минут на 40-45 при температуре 180 градусов.

Достаем из духовки.

Украшаем глазурью и апельсиновой цедрой.

@темы: Выпечка

07:39 

Яблочный штрудель-2

Один из самых популярных в Израиле яблочных десертов – штрудель – придумали много лет назад в Австрии. Кто это сделал – до сих пор непонятно. Пока учёные спорят на эту тему, мы сами попробуем приготовить это изысканное блюдо.

Ингредиенты:
250 г пшеничной муки
250 г сливочного масла
250 г сметаны
5 столовых ложек сахара
3-4 яблока
3-4 ст. ложки изюма
100 г грецких орехов
1-2 ч. ложки молотой корицы
3 ст. ложки не очень сладкого джема или варенья
просеянная сахарная пудра для посыпки
ванилин
соль

Тесто для штруделя готовят заранее, оно должно расстояться.
Мягкое, теплое (но не растопленное) масло взбиваем миксером. Добавляем сметану, две столовые ложки сахара, ванилин на кончике ножа (или чайную ложку ванильного сахара), щепотку соли. Тщательно перемешиваем или взбиваем, пока не получится жидкая однородная масса. Добавляем муку и опять перемешиваем.
Готовое тесто заворачиваем в пакет, чтобы не подсохло, и отправляем на пару часов в холодильник.
Для приготовления начинки возьмем яблоки, аккуратно вынем сердцевину, мелко порежем. Кожицу снимать необязательно. Добавим изюм, три столовых ложки сахара, порубленные (или просто мелко наломанные) грецкие орехи, корицу, джем.

Цветовая гамма начинки зависит от того, какой сорт изюма вы выберете. Если чёрный – и начинка будет темной, как декабрьская ночь; если светлый – то светлая… Кстати, можно смешать и несколько разных сортов. Не забудьте, что начинки должно хватить на три штруделя!

Пришло время снова заняться тестом. Разделите его на три части, из каждой получится по штруделю.
Раскатываем тесто на столе, присыпанном мукой. Толщина коржа – примерно пять миллиметров.
Начинку выкладываем на тесто ровным слоем, оставляя пустыми 1-2 сантиметра по краям.
А теперь приступим к самому ответственному моменту: завернем тесто рулетом. Главное, делать это очень аккуратно – тесто тонкое и легко может порваться.
Готовый рулет кладём швом вниз на противень с антипригарным покрытием (если покрытие обычное, присыпьте противень мукой). Осталось повторить то же самое с оставшимся тестом и начинкой.
Выпекают штрудель около получаса (до светло-золотистой корочки), предварительно разогрев духовку до 180-ти градусов.
Перед подачей на стол не забудьте посыпать ваш десерт сахарной пудрой.

@темы: Выпечка

17:56 

Сырные палочки к пиву

Ингредиенты:
Масло сливочное — 100 г
Мука — 175 г
Сыр твердый — 50 г
Лук порей
Петрушка
Горчица
Перец черный
Перец красный
Соль
Яйцо — 1 шт

масло с мукой порубить до получения мелких крошек.
добавляем соль, потертый сыр, порубленную петрушку и лук, 1/2 чайной ложки горчицы. Красный перец, черный перец и соль добавляем по вкусу.
все перемешиваем, и добавляем взбитое яйцо
замешиваем тесто, формируем шар. и убираем на холод примерно на 40 минут.
по истечении времени раскатываем тесто не очень большой толщиной, разрезаем на полоски, выкладываем на противень либо смазанный маслом, либо застеляный бумагой. выпекаем до золотистого цвета.

@темы: Выпечка, Закуска

13:05 

Сырные палочки

Ингредиенты:
Молоко — 6 ст. л.
Вода (кипяток) — 6 ст. л.
Мука
Соль
Сыр твердый — 2 ст. л.


Рецепт "Сырные палочки за 15 минут"

В холодное молоко добавить кипяченой воды, соль.
Постепенно вводим муку.
Замесили тугое тесто.
К тесту добавили 2 ст.л. с горкой тертого сыра.
Хорошо перемесили тесто.
Раскатали тесто (потоньше) в прямоугольник и разрезали на полоски.
Пожарили в масле на среднем огне с 2-х сторон.

@темы: Выпечка, Закуска

00:49 

Яблочный штрудель

Ингредиенты:
Яблоко — 1 кг
Сахар — 4 ст. л.
Корица — 2 ч. л.
Мука — 250 г
Яйцо — 1 шт
Сок лимонный — 1 ч. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Соль (щепотка)
Вода (холодная) — 125 г
Рецепт "Струдель"

Замесить крутое тесто и поставить его на час в холодильник на расстойку. Через час достать из холодильника и тонко раскатать. Посыпать тесто сухарями и выложить ровным слоем яблоки. Присыпать корицей, сахаром и свернуть рулетом. Выпекать в хорошо разогретой духовке при температуре 200-220 градусов.

@темы: Выпечка

14:17 

Кекс "Чeрная ночь"

Ингредиенты:
Кола (Пепси-Кола) — 150 мл
Яйцо — 1 шт
Йогурт (вишнёвый, 3,2% жирности) — 1/2 стак.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Сахар — 150 г
Масло сливочное — 150 г
Какао-порошок — 2 ст. л.
Кофе растворимый — 1 ч. л.
Мука — 1,5 стак.
Шоколад темный — 70 г
Сода — 1/2 ч. л.

Рецепт:
В металлическую посуду влить "Пепси-Колу" и положить 120г сливочного масла.

Нагревать на среднем огне, пока не растворится масло, добавить какао и кофе, всё перемешать, пока масса не станет однородной. Остудить.

Яйцо взбить с йогуртом и ванилином.

В глубокой чашке смешать ложкой шоколадно-кофейную массу, муку, сахар и соду.

Добавить взбитое с йогуртом яйцо и перемешать.

Массу вылить в смазанную форму для кекса (у меня форма диаметром 22см), поставить её в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов 40-45 минут.

Готовность кекса проверить зубочисткой.
Остудить его в форме полностью, затем перевернуть на блюдо.
Полить кекс глазурью - растопить шоколад и 30г сливочного масла.
Ну очень вкусный кекс! По текстуре нежный, мягкий и влажноватый - супер!

@темы: Выпечка

20:17 

Кекс "Твидовый"

Ингредиенты:

• Шоколад темный — 100 г
• Мука пшеничная — 2,5 стак.
• Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
• Соль — 0,75 ч. л.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Сахар (можно чуть больше) — 1 стак.
• Масло сливочное — 100 г
• Яйцо (крупное) — 2 шт
• Ванилин — 1 ч. л.
• Сметана — 250 г


Смешиваем в миске муку, соду, разрыхлитель, соль и ванилин.

В микроволновке растапливаем сливочное масло.
В чашу миксера разбиваем яйца.
Вливаем растопленное масло и сахар, и всё тщательно взбиваем миксером.
Затем добавляем сухие ингредиенты, смешанные в миске, и сметану - всё тщательнейшим образом перемешиваем.

Получаем вот такое тесто.

Быстренько трём шоколад и добавляем в тесто. Перемешиваем миксером ещё раз. Форму смазываем маслом и присыпаем манкой (мукой), выкладываем в форму и ставим в разогретую до 180*С духовку. Печём до готовности, проверяем зубочисткой.

@темы: Выпечка

20:16 

Печенье "Женщина с ароматом кофе"

Ингредиенты:

• Масло сливочное — 100 г
• Яйцо — 1 шт
• Сахар — 120 г
• Кофе (растворимый) — 1 ст. л.
• Орехи грецкие — 60 г
• Сода — 1/4 ч. л.
• Мука — 150 г

Растереть масло с сахаром и яйцом
Кофе перемешать с сахаром, мукой и содой

Измельчить орехи. Я делаю это скалкой, слегка покатав по орехам. Блендер куски так не угадает.
Взбить первоначальную массу с кофейной и ореховой.
На слегка смазанный раст. маслом пергамент чайной ложечкой выложить эту пахнущую вкуснятину
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. После 7 минут снижаем температуру до 180 градусов. Ещё 5 минуток и готово!
Разделяем печеньки горячими. Холодными они станут нежными, более хрупкими.


ps - для тех, кто любит запах кофейных зерен.

@темы: Выпечка

20:13 

Печенье "Поцелуи чертиков"

Ингредиенты:
• Масло сливочное — 250 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Крахмал ( картофельный) — 250 г
• Мука — 250 г
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Яицо — 1 шт
• Ванилин (- щепотка)


Масло мягкое, яйцо и сахарную пудру взбить миксером до пышного состояния.
Добавить какао, ванилин.
Добавить муку и крахмал. Вымесить тесто.
Тесто мягкое.
Выстелить противень силиконовым ковриком или фольгой.
Сформировать из теста шарики размером с грецкий орех.
Печь минут 15, в середине духовки при t 200 C, предварительно ее разогрев.
После того, как остынут присыпать часть сахарной пудрой.
А другую часть - какао.
2 пакетика с шоколадом / белый и черный/ - в микроволновку на 1 мин.
Или подержать в горячей воде, до размягчения шоколада.
Сделать надрез на пакетике и украсить наших "чертяток".
За 15 минут они вполне пропекаются.
Рецепт из Немецкой кулинарной книги.
Там указано: они будут вкуснее если дать им вызреть 2 дня.
Но у меня они никогда не остаются...

@темы: Выпечка

20:12 

Печенье "Яблочко

Ингредиенты:
• Яблоко — 1 шт
• Мука — 1 стак.
• Сахар (можно чуть меньше) — 0,5 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло сливочное — 50 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Ванильный сахар (по желанию)
• Корица — 0,5 ч. л.
• Соль (щепотка)
Понадобится для печенья совсем немного продуктов.
Духовку нагреть до 180 градусов.
Пока греется, взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром, добавляем яйцо, взбиваем до пышной массы.
Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, корицей, ванилью.
Яблоко чистим, нарезаем мелкими кубиками, подмешиваем к мучной массе.

Противень смазать растительным маслом и ложечкой выложить тесто.
Отправляем в духовку на 10-15 минут. Печенье должно схватиться, но само остаться мягким.

@темы: Выпечка

20:10 

Кексик "Нежнее нежного

Ингредиенты:
• Мукa — 250 г
• Сахар-песок — 100 г
• Варенье ( у меня из смородины) — 1 стак.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Масло сливочное — 100 г
• Молокo — 1 стак.
• Сода — 2 ч. л.
• Какао-порошок — 2 ч. л.
• Орехи (и/или изюм) — 0,5 стак.
Пудра сахарная (для украшения)

1. Отделить белки от желтков. Белки и сахар соединить и взбить в крепкую пену.
2. Добавить желтки, варенье, какао, растопленное сливочное масло. Взбить.
3. Влить молоко, всыпать муку, соду, взбить. Затем положить изюм.
4. Форму смазать растительным маслом. Влить тесто в форму. Выпекать кекс 40 мин при 200 С.
5. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!!!!!!!!!

@темы: Выпечка

19:54 

Печенье "Нежность

Ингредиенты
• Мука — 500 г
• Масло сливочное — 250 г
• Сахарная пудра — 150 г
• Яйцо — 3 шт
• Какао-порошок — 1 ст. л.
• Масло растительноe (для смазывания противня)

Приступим... размягченное масло разминаем вилкой, добавляем какао...

Затем сахарную пудру

Взбитые яйца

И постепенно всыпаем муку

Замешиваем тесто..

Раскатываем его в тонкий пласт и вырезаем любые фигурки

И отправляем в разогретую до 200град. духовку на 30-35 мин.

@темы: Выпечка

19:21 

Сырное хрустящее печенье

Ингредиенты:
• Сыр твердый (тертый) — 140 г
• Мука — 110 г
• Яйцо — 1 шт
• Молоко — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Соль
• Перец черный


Начнем с того, что масло достанем из холодильника примерно за час до того, как начнем готовить
Масло должно быть мягкое. Смешаем его с молоком + яйцо + сыр + соль + перец по вкусу (зависит от того соленый сыр или не очень).
Добавим муку. Замесим тесто. Сформируем колбаску, примерно 3 см диаметром (я это делала прямо в пленке). И убираем тесто в холодильник минимум на 20 минут
Режем на медальоны примерно 5 мм толщиной и выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. Отправляем в разогретую до 200 гр духовку примерно на 10 минут.

@темы: Выпечка

Рыгай пока молодой

главная