• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: горячие блюда (список заголовков)
15:45 

Рыба с овощами и арахисом в сливочно-сырном соусе

Ингредиенты для "Рыба с овощами и арахисом в сливочно-сырном соусе"
Филе рыбы (у меня пангасиус) — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Шампиньоны (у меня замороженные) — 100 г
Брокколи — 300 г
Сыр плавленый сливочный — 100 г
Сливки (10%) — 150 мл
Соль (по вкусу)
Арахис — 1 горст.
Перец черный (молотый, по вкусу)
Масло растительное (для жарки, немного)

Рецепт

Рыбку нарезаем небольшими кусочками. Солим и перчим по вкусу.
Выкладываем в огнеупорную форму.
Лук обжариваем на растительном масле.
Добавляем болгарский перец.
И через 2 минуты шампиньоны. Полностью выпариваем жидкость.
Капусту отвариваем до полуготовности в слегка подсоленной и подслащенной кипящей воде. У меня была не только брокколи, но и капуста под загадочным названием, которое я даже не запомнила. Кто знает, если по фото видно саму капусту, напишите. Она от брокколи сильно не отличается по вкусу.
На рыбу выкладываем овощную смесь.
И капусту.
Сливки нагреваем и расплавляем в них сыр.
Заливаем сливочно-сырной смесью рыбу с овощами.
И посыпаем арахисом.
Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке, до готовности рыбы (минут 30).

@темы: Горячие блюда

20:25 

Свинина в остро-сладком соусе

Необходимые продукты : свиная вырезка – 500 г., соевый соус – 2 ст. ложки, мед – 3 ст. ложки, кетчуп – 2 ст. ложки, чеснок - 3 зубчика, сухая горчица -1 ч. ложка, сахар – 2 ст. ложки, молотый перец чили, молотый черный перец – по вкусу.

Для гарнира: замороженные или свежие овощи: брокколи, сладкий красный и желтый перец, стручковая фасоль, растительное или оливковое масло для заправки.
Способ приготовления :

Соевый соус смешать с медом, сахаром, кетчупом, зубчиком чеснока, пропущенным через пресс, сухой горчицей, черным молотым перцем и перцем чили.

В свинине сделать проколы ножом, нашпиговать мясо тонкими пластинками чеснока. Затем натереть солью с перцем, обмазать подготовленным соусом и запекать при температуре 180" до готовности.
Перед подачей мясо нарезать ломтиками и полить соусом.

На гарнир можно подать отваренную в подсоленной воде овощную смесь – брокколи, сладкий перец, зеленый горошек, стручковую фасоль, заправленную подсолнечным или оливковым маслом.

Приятного аппетита!

Если у вас мало времени, чтобы приготовить мясо целиком, свинину можно нарезать ломтиками и запекать ее, залив соусом, на противне.

@темы: Горячие блюда

17:19 

ТУШЁНОЕ МЯСО С ФАСОЛЬЮ

Кухня: Еврейская, Вид блюда: Мясные блюда/Мясо тушёное

Ингредиенты:
300 г фасоли, 400 г мяса, 70 г лука, 70 г моркови, 200 г зелёного горошка, 200 г риса, 100 г жира, перец, соль.

Фасоль замочить на 5-6 ч. Кусочки мяса, лук и морковь потушить, добавить фасоль, горошек, рис, немного воды, жир и тушить до готовности. Заправить перцем.

@темы: Горячие блюда

23:03 

Шведские котлеты со свеклой

Ингредиенты для "Шведские котлеты со свеклой"
Фарш мясной (говяжий; я брала свиной) — 200 г
Свекла (вареная) — 100 г
Картофель (вареный) — 100 г
Яйцо — 1 шт
Соль (по вкусу)
Перец белый (молотый; по вкусу)
Лук репчатый (для подачи) — 1-2 шт
Огурец (маринованный; для подачи; у меня были свежие)
Масло растительное

Рецепт "Шведские котлеты со свеклой"
Свеклу и картофель трем на мелкой терке.

Перемешиваем с фаршем, яйцом, солью и перцем.

Формируем небольшие котлетки.

Обжариваем их с двух сторон на растительном масле до румяности.
Затем закрываем крышкой и томим на маленьком огне минут 7.
За это время режем кольцами лук и обжариваем его на растительном масле.

Подавать котлеты с жареным луком и маринованными огурцами. Очень вкусен именно такой гарнир.

@темы: Горячие блюда

01:00 

Свинина пряная по-китайски

Ингредиенты для "Свинина пряная по-китайски"

Свинина — 1 кг
Сухой перчик чили (можно без него) — 3 шт
Жидкий мёд — 4 ст. л.
Гвоздика — 6 шт
Звёздочки бадьяна (можно без него) — 2 шт
Корица молотая — 1 ч. л.
Сливовое вино — 3 ст. л.
Соевый соус — 2-3 ст. л.
Мускатный орех молотый — 1/4 ч. л.

Рецепт "Свинина пряная по-китайски"
Свинину вымыть и обсушить бумажным полотенцем.Нарезать на куски толщиной 1 см.
В ступке растереть гвоздику,чили и бадьян(если их используете), добавить корицу, мускатный орех,мёд, сливовое вино и соевый соус.
Обвалять кусочки свинины в получившемся маринаде, затянуть посуду плёнкой и поставить на час в холодильник.

Жарить на открытом гриле или сковороде-гриль по 3-4 минуты с каждой стороны.

@темы: Горячие блюда

17:53 

Жаркое из курицы с апельсином, медом и травами

Ингредиенты для "Жаркое из курицы с апельсином, медом и травами"
Курица (части (у меня голени)) — 1,5 кг
Лук репчатый (разрезанный на 4 части) — 2 шт
Масло оливковое — 2 ст. л.
Оливки зеленые (или черные; горсть)
Тмин (семена) — 1 ч. л.
Чеснок — 3 зуб.
Апельсин (тертая цедра и сок) — 1 шт
Лимон (только тертая цедра) — 1 шт
Мед — 2 ст. л.
Мята (суш.) — 1 ч. л.
Орегано (суш.) — 1 ч. л.

Рецепт:

В ступку положите цедру апельсина и лимона, чеснок и тмин.

Тщательно итсолките пестиком.

Добавьте апельсиновый сок, мед, 1 ст. л. масла, мяту и орегано.

Курицу положите в неглубокую стеклянную или керамическую посуду и залейте получившимся маринадом. Кашицу из маринада постарайтесь поместить под кожу. Накройте и оставьте мариноваться в холодильнике как минимум на 1 час.

Духовку разогрейте до 220 гр.
Лук сбрызните оставшимся маслом.

Форму для выпечки слегка смажьте и переложите в нее курицу и маринад. Сверху выложите лук и оливки.

Выпекайте 45 - 55 мин. Курица готова, если из нее течет прозрачный сок в месте прокола.

@темы: Горячие блюда

16:09 

Открытый томатный пирог с чесночным творогом

Открытый томатный пирог с чесночным творогом, порадует и ваших домашних и гостей – он очень нарядный, сочный, необыкновенно вкусный, но готовится совсем не сложно.

Для приготовления томатного пирога нам понадобятся:

• 500-600 грамм дрожжевого теста (хотите – делайте сами, можно использовать вот этот рецепт, а хотите – возьмите покупное);
• 1 небольшой кабачок;
• 1 небольшой баклажан;
• 200 грамм творога;
• 2 зубчика чеснока;
• небольшой кусочек твердого сыра;
• 3 средних томата;
• соль, перец;
• прованские травки;
• немного растительного масла.

Рецепт томатного пирога:
Итак, тесто распределяем по смазанной маслом форме, делаем бортики 2 см. Творог смешиваем с рубленным чесноком, немного солим. Тесто накалываем вилкой в нескольких местах, чтоб оно не вздулось. Распределяем по всей поверхности слой чесночного творога. Далее, укладываем тонко порезанные на кружочки баклажаны и кабачки, слегка солим, приправляем травами. Затем выкладываем внахлест порезанные дольками томаты. Сверху присаливаем и снова приправляем. Украшаем пластинками сыра и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на самую верхнюю позицию. У меня такой пирог готовится от 50 до 70 минут. Но советую начать приглядывать за ним уже с получаса – может развернуть придется…
При подаче посыпать свежей зеленью! Есть томатный пирог вкуснее всего теплым и в веселой компании… Приятного вам аппетита!

@темы: Горячие блюда

20:04 

Плов с грибами

Ингредиенты для "Плов с грибами"
Грибы — 150 г
Рис (длиннозерный) — 200 г
Лук репчатый (большая головка) — 1 шт
Морковь (большая) — 1 шт
Карри — 1 ч. л.
Кориандр — 1 ч. л.
Фенхель (молотый) — 1 ч. л.
Специи (соль, перец черный молотый, по вкусу)
Чеснок — 5 зуб.
Масло растительное — 0,25 стак.


Рецепт ""Плов" с грибами"

Грибы хорошенько помыть, нарезать и всыпать в разогретую сковороду. Уменьшить огонь до минимума и накрыть крышкой. Когда водичка выкипит, увеличить огонь, добавить растительное масло, кориандр, фенхель и карри перемешать и немного поджарить.
Промытый и замоченный рис высыпать на промасленную сковороду и поджарить.
Когда от поджаренных грибов со специями распространится неповторимый аромат, в сковороду добавить нашинкованный лук, перемешать и продолжать жарить.
Когда лук подрумянится, добавить натертую на крупной терке или нарезанную соломкой морковь и, постоянно помешивая, продолжать жарить.
Добавить в сковороду немного воды и слегка протушить, не накрывая крышкой.
Сверху насыпать подготовленный рис и разровнять.
Воткнуть в рис зубчики чеснока и аккуратно залить водой так, чтобы рис был покрыт примерно на 5 мм, накрыть крышкой и оставить примерно на 15 минут.
Когда рис набухнет, содержимое посолить, поперчить и перемешать.
Убрать с огня, накрыть крышкой и оставить еще на 15 минут. Все, плов готов!

@темы: Горячие блюда

20:02 

Шампиньоны в сырном кляре

Чтобы приготовить это блюдо из шампиньонов, берем: 500 г целых свежих шампиньонов, 300 г твердого сыра, 2 яйца, по 6 ст.л. пива и муки. Растительное масло для жарки.

Сыр натираем на мелкой терке.

Яйца разбиваем в миску, добавляем пиво, муку, сыр. Все хорошенько взбиваем.

Шампиньоны нужно вымыть, обсушить, очистить шляпки от кожицы и удалить ножки.

При помощи вилки обмакиваем грибы по очереди в сырный кляр.

Обжариваем грибы в кляре с обеих сторон в большом количестве растительного масла до золотистой корочки.

Подаем к столу это блюдо из шампиньонов, выложив на листья салата.

@темы: Горячие блюда

20:06 

Говядина в соусе из горчицы и чернослива

Ингредиенты

Говядина — 700 шт
Лук репчатый — 1 шт
Помидор — 2 шт
Укроп
Петрушкa — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Майонез — 4 ст. л.
Горчицa — 1 ст. л.
Чернослив — 40 шт
Водa — 1 шт
Соль
Перец чeрный (молотый)


Говядину помыть, обсушить, нарезать порционными кусочками, хорошенько отбить.
Смешать майонез, горчицу и измельченный чеснок.
Хорошо намазать мясо горчично-майонезной смесью и убрать на 1,5 часа в холодильник.
Чернослив замочить на 1,5 часа в воде (пока говядина маринуется в холодильнике), воду слить, оставив, 2стол.л. измельчить чернослив блендером.
Достать из холодильника мясо, хорошенько намазать черносливом и поставить обратно на 30 минут.
Зелень измельчить.
Помидоры обдать крутым кипятком, снять кожицу.
Положить слой из половины мяса в форму для запекания, посолить, поперчить. Посыпать зеленью.
Положить половину помидор и лука, очищенных и тонко нарезанных полукольцами.
Положить оставшееся мясо, посолить, поперчить. Добавить зелень, помидоры, лук. Влить воду.
Форму накрыть фольгой.
Выпекать в разогретой до 200С духовке 2 часа.

@темы: Горячие блюда

01:07 

Зеленый пирог "Дачник"

Ингредиенты для "Зеленый пирог "Дачник""
• Тесто слоеное бездрожжевое — 1 шт
• Творог (обезжиренный) — 500 г
• Щавель свежий — 100 г
• Лук зелeный — 50 г
• Укроп (свежий) — 40 г
• Чеснок — 1 зуб.
• Горчица (зернистая) — 50 г
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Яйцо — 1 шт
• Сливки (20%) — 100 г
• Орех мускатный (молотый) — 10 г
• Моцарелла (натертая) — 150 г

Рецепт "Зеленый пирог "Дачник""
Мелко режем щавель.

Свежий укроп.

Молодой лук и все смешиваем.

Выдавливаем дольку чеснока.

Добавляем творог и все перемешиваем.

Выливаем лимонный сок.

Немного зернистой горчицы.

Солим, перчим и добавляем 50г натертой моцареллы.

Слоеное тесто раскатываем и выкладываем в противень.

Укладываем начинку и защипываем края.

Взбиваем яйцо и сливки.

Добавляем мускатный орех.

Заливаем смесью наш пирог.

Высыпаем оставшийся сыр и ставим в духовку.

Пирог готовится 15 минут при 170 градусах.

Даем пирогу немного остыть, нарезаем на кусочки.

Украшаем сметаной с горчицей и наслаждаемся нежным вкусом летнего пирога.

@темы: Горячие блюда

00:17 

Картофель с белыми грибами в горшочках

Ингредиенты для "Картофель с белыми грибами в горшочках."
• Картофель
• Грибы белые
• Лук репчатый
• Морковь
• Сыр
• Сливки

Рецепт "Картофель с белыми грибами в горшочках."

Картофель очистить и нарезать кубиками.

Свежезамороженные белые грибы ошпарить кипятком.

Лук и морковь немного обжарить на сковороде, выложить туда грибы и ещe немного обжарить всe вместе (чуть-чуть, пару минут), посолить-поперчить.

Укладываем в горшочки слоями картофель - грибную поджарку - и т. д. , верхний слой - картофель.

Ещe немного посолить. Залить сливками. В каждый горшочек сверху положить кусочек сыра (у меня был Рокишкио).

Поставить в неразогретую духовку, и через час - грибное жаркое готово!

@темы: Горячие блюда

19:49 

Кабачковый розан

Ингредиенты для "Кабачковый розан"
• Тесто слоеное бездрожжевое — 1/2 упак.
• Кабачок (молодой небольшой) — 1 шт
• Яйцо — 1 шт
• Сыр твердый (пармезан или другой твердый сыр, кусочек)
• Специи (соль, перец и травки, по вкусу)


1 пластину из плоской упаковки слоеного теста разморозить, раскатать и выложить в форму, слегка смазанную маслом.
Кабачок вымыть и нарезать очень тонкими кружочками. Лучше всего это сделать при помощи овощерезки Бернера.
Теперь начинаем выкладывать кружочки кабачка по кругу... по кругу...
и так до тех пор, пока вся форма не будет заполнена.
Сыр натереть на мелкой терке. Яйцо взбить, добавить соль и перец.
Кабачки посыпать любимыми специями или сухими травками и обильно смазать кисточкой взбитым яйцом.
Посыпать сыром (не слишком обильно) в художественном беспорядке.
Я натерла сыра многовато, а уж, поскольку, люблю пармезан до одури, вот и высыпала весь... не могла остановиться. Поэтому в готовом виде розан не очень виден. Поставить в горячую духовку. Выпекать при 200*С до подрумянивания, где-то минут 20-25.

@темы: Горячие блюда

23:54 

Рыбные биточки с овощами

Ингредиенты для "Рыбные биточки с овощами"
Филе рыбнoe — 600 г
Морковь — 1 шт
Лук репчатвй — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Картофель — 300 г
Масло сливочное — 1 ст. л.
Сливки — 2 ст. л.
Помидор (большой, без семян и кожуры) — 1 шт
Лук зеленый
Укроп
Соль
Перец белый
Рецепт "Рыбные биточки с овощами"

Отварить картофель и приготовить из него пюре, добавив сливки и масло.
Рыбу положить в кипящую воду вместе с луковицей, морковью и чесноком. Слегка посолить. Варить 10 минут.
Вынуть и немного остудить.

Рыбу раскрошить вилкой и смешать с пюре.

Мелко нарезать зелень и помидор. Смешать с пюре и рыбой.

Добавить соль и свежесмолотый черный перец.

Сделать небольшие котлетки, обвалять их в муке и обжарить на растительном масле.

Подавать биточки со сметаной.

@темы: Горячие блюда

20:15 

Говядина в горшочке с томатами

Ингредиенты:

• Говядина (для азу) — 1,2 кг
• Лук репчатый — 3 шт
• Морковь — 1 шт
• Помидор (кусочки, в собственном соку, греческие в коробочке, mara) — 1 шт
• Соль — 2 ч. л.
• Специи (любые)
• Сок лимонный (из половины лимона)

Мясо уложить в горшочек, добавить 2 мелко нарубленные луковицы, посолить, добавить любимые специи(я добавляла итальянские травы), 1 ч.л. соли и сок лимона.

Оставить в холодильнике на 1,5 часа.

Добавить еще одну луковицу,нарезанную полукольцами, морковь, натертую на крупной терке и коробочку томатов. Вместо томатов можно добавить 4-5 ст.л. сметаны.
Хорошо перемешать.


Запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 1,5 часа.

@темы: Горячие блюда

20:14 

Зразы картофельные

Для рецепта вам потребуется:

* картофель - 8 - 10 шт.
* яйцо - 2 шт.
* мука (или панировочные сухари) - 2 ст. ложки
* лук репчатый - 1 шт.
* масло сливочное - 3-4 ст. ложки

для фарша:
* грибы свежие - 200г
* лук репчатый - 1 луковица
* соль, перец молотый черный - по вкусу

Сырой картофель очистить и отварить в подсоленной воде. Отвар слить, картофель обсушить и размять в горячем виде, как для пюре. В слегка охлажденное картофельное пюре добавить яйца, обжаренный лук, хорошо размешать и разделать на круглые лепешки.

Затем готовят фарш из пассерованного лука, порезанных соломкой отварных грибов и специй. Фарш кладут на лепешку из картофеля, заворачивают края, панируют в сухарях или в муке и обжаривают с двух сторон.

К столу подают с томатным и грибным соусами.

@темы: Горячие блюда

20:09 

Картофельные ломтики с горчицей

Ингредиенты:
• Картофель (средний) — 5 шт
• Горчица французская — 5 ч. л.
• Чеснок (средний) — 1 зуб.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль
• Перец черный молотый
• Орегано (сушеный) — 2 ч. л.
Картофель вымыть, очистить, нарезать ломтиками и отварить в течение 3-5 минут.
Мелко нарезать чеснок. Смешав оставшиеся ингредиенты сделать маринад.
Картофель остудить. Перемешать с маринадом и оставить на 30-50 минут
Огнеупорную форму застелить бумагой для выпечки и выложить картофель в один слой.
Запекать при 200 градусах до золотистой корочки.
Приятного аппетита!

@темы: Горячие блюда

20:09 

Куриные крылышки по-китайски

Ингредиенты:
• Крыло куриное — 2 кг
• Чеснок — 2 зуб.
• Соль — 1 ст. л.
• Мед — 3 ст. л.
• Соус (томатный) — 3 ст. л.
• Кетчуп (с запахом копчения, если такого нет, то другого не надо!) — 2 ст. л.
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Растительное масло (для жарки) — 3 ст. л.
Куриные крылышки помыть и разрезать пополам. Получатся маленькие порционные кусочки.
Приправить чесночком и посолить. Хочу приметить, что соль в этом рецепте надо класть в два раза меньше чем обычно.
На большой сковороде обжариваем крылышки постоянно помешивая и не накрывая крышкой до полу-готовности.
Добавляем наши соусы и кетчупы, еще немного обжариваем.
Когда соусы хорошо размешались, добавляем мед.
На маленьком огне помешивая доводим до готовности.
Попробуйте, очень вкусно!

@темы: Горячие блюда

20:08 

Куриные крылышки в горчице

Вам понадобится:

Горчица русская 4 ч.л.
Соевый соус 100 мл
Перец черный молотый ¼ ч.л.
Чеснок дольки 2 шт.
Перец чили молотый ¼ ч.л.
Куриные крылья 1000 г
Пармезан (Пармиджано Реджано) 120 г


Готовим соус. Смешать: горчицу, соевый соус, паприку, чесночную приправу, черный и красный перцы.

Замачивать крылья в соусе 30 мин.

Выложить крылья внутренней стороной на противень, посыпать тертым сыром и в духовку на 15-20 мин, которая к этому времени разогрелась до 200.

Через 15-20 мин. достать, перевернуть крылья, посыпать еще раз сыром и еще на 15-20 минут в духовку до золотистой корочки.

@темы: Горячие блюда

20:05 

Пирожки со вкусом чебуреков

Ингредиенты:
• Фарш (по желанию я взяла говяжий ,можно смешанный)
• Лук репка
• Имбирь (по желанию у меня корень (1 см))
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Вода (кипяток ) — 300 мл
• Мука — 300 г
• Горчица (по желанию) — 1 ст. л.

Для начала тесто .Вскипятим воду . Кипяток снимаем с огня и тут же выливаем в муку.. .Хорошо промешиваем (начните ложкой ,заканчивайте руками тесто быстро остывает)Да и еще..часто делают ошибку Муки должно быть 300 ГР Воды 300 мл ..если мерите стаканами то например муки будет почти 2 стакана а воды чуть больше 1го стакана.важно точно придерживаться указанного количества Тогда получите идеальное тесто Эластичное Работать с ним одно удовольствие Итак тесто должно полностью остыть..Это второе условие )И сразу скажу соли сахара и т п Не надо)))
ИТОГ(Повторюсь,это важно) Соблюдайте точно пропорции и полностью остудите тесто)И Успех обеспечен

Лук мелко режем .Имбирь и чеснок трем на терке Зелень мелко режем .Все это добавляем в фарш .Перчим .Добавим ложку соевого соуса.
ВТОРОЙ ВАРИАНТ .Более ароматно получится если вы сначала нагреете небольшое количество растительного масла сначала кладем туда мелко порезанный чеснок .чуть чуть оставим что бы масло взяло аромат чеснока .Затем тертый имбирь .затем лук который пассеруем до прозрачного состояния затем столовую ложку муки .Немного остудим смешаем с горчицей и соевым соусом затем смешиваем с фаршем
Тесто раскатываем в тонкий (1-2 мм толщиной )пласт И Выкладываем фарш как бы намажем фарш на тесто (Присыпьте стол мукой)

Сворачиваем в рулет, защипываем .
Режем на кусочки 1.5 -2 см толщиной
Нагреваем масло и жарим с двух сторон на среднем огне

Поливаем соевым соусом и кушаем .

@темы: Горячие блюда

Рыгай пока молодой

главная