Оладушки на сметане

Ингредиенты:
Мука - 7 столовых ложек
Сахар - 1 столовая ложка
Сода - 1 чайная ложка
Соль - 1/2 чайной ложки
Сметана - 220 г
Яйцо - 2 шт
Ванилин - 1/2 чайной ложки
Сливочное масло

Кленовый сироп/мед/варенье/джем/сметана

@темы: Выпечка, Десерт

---

Фасолька в горшочке

Ингредиенты для "Фасолька в горшочке"
Фасоль красная (сухая) — 400 г
Лук репчатый — 6-7 шт
Томатная паста — 100-300 г
Растительное масло
Специи перец соль (по вкусу)

Рецепт "Фасолька в горшочке"
Замоченную накануне фасоль отвариваем примерно 1.5 часа,снимая накипь.

Режем лук

Обжариваем лук с маслом и томатной пастой

Слоями укладываем фасоль и зажарку в горшочек,добавляя специи.

Ставим в разогретую духовку до 150-170 на 20-30 мин.

@темы: Горячие блюда

---

Тушеная капуста по-домашнему

Ингредиенты для "Тушеная капуста по-домашнему"
Капуста белокoчанная (средний) — 1 вилок
Колбаса (вареная) — 300 г
Морковь — 3 шт
Помидор (или 4 ст.л. томатной пасты) — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Масло растительное
Соль
Перец
Рецепт "Тушеная капуста по-домашнему"
Вилок капусты тонко нашинковать.

Уложить в глубокую кастрюлю и залить водой, примерно на 2-3 объема капусты. И варить 20-25 минут (в зависимости от твердости капусты).

Пока варится капуста, на растительном масле обжарить до золотистого цвета лук, нарезанный кубиками.

Морковь натереть на мелкой терке.

Добавить к обжаренному луку. Также прибавить помидоры, нарезанные дольками (либо томатную пасту). Потушить 2-3 минуты.

Колбасу нарезать кубиками.

К уже полуготовой капусте добавить обжаренные овощи. Перемешать.

Затем колбасу, снова перемешать.

Тушить до готовности еще примерно минут 20-25.

@темы: Горячие блюда

---

Салат с кукурузой и грибами

Ингредиенты:

яйца — 2 шт.
кукуруза консервированная — 1 банка
куриное филе — 300 г
морковь — 150 г
репчатый лук — 100 г
грибы (шампиньоны) — 300 г
майонез
соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Морковь и лук очистить. Морковь натереть на терке. Лук мелко нарезать.
2. Куриное филе отварить в подсоленной воде, остудить и мелко нарезать.
3. Грибы очистить и мелко нарезать.
4. Обжарить на растительном масле лук до мягкости, затем добавить морковь и слегка обжарить. Добавить грибы и жарить до готовности. Посолить, поперчить. Полученную смесь остудить.
5. Яйца сварить вкрутую, очистить и натереть на терке.
6. С кукурузы слить жидкость.
7. Соединить все ингредиенты, посолить, поперчить и заправить майонезом.
8. Выложить на тарелку и украсить зеленью.

---

Капустная запеканка

Ингредиенты для "Капустный пирог " Остановиться невозможно""
Капуста белокoчанная (молодая) — 500 г
Яйцо — 3 шт
Сметана — 5 ст. л.
Майонез — 3 ст. л.
Морковь -- 1 шт
Мука — 6 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Укроп — 1/2 пуч.
Кунжут (для посыпки)
Рецепт

Капусту нашинковать, подсолить и слегка обмять.

Добавить мелко нарезанную зелень.

Яйца взбить в однородную массу.

Добавить остальные ингредиенты и замесить тесто.

Форму смазать сливочным маслом и выложить в неё капусту

Залить тестом и посыпать сверху кунжутом.

Поставить форму в разогретую до 180 С духовку, выпекать 30 минут до образования золотистой корочки.

---

Рыба с овощами и арахисом в сливочно-сырном соусе

Ингредиенты для "Рыба с овощами и арахисом в сливочно-сырном соусе"
Филе рыбы (у меня пангасиус) — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Шампиньоны (у меня замороженные) — 100 г
Брокколи — 300 г
Сыр плавленый сливочный — 100 г
Сливки (10%) — 150 мл
Соль (по вкусу)
Арахис — 1 горст.
Перец черный (молотый, по вкусу)
Масло растительное (для жарки, немного)

Рецепт

Рыбку нарезаем небольшими кусочками. Солим и перчим по вкусу.
Выкладываем в огнеупорную форму.
Лук обжариваем на растительном масле.
Добавляем болгарский перец.
И через 2 минуты шампиньоны. Полностью выпариваем жидкость.
Капусту отвариваем до полуготовности в слегка подсоленной и подслащенной кипящей воде. У меня была не только брокколи, но и капуста под загадочным названием, которое я даже не запомнила. Кто знает, если по фото видно саму капусту, напишите. Она от брокколи сильно не отличается по вкусу.
На рыбу выкладываем овощную смесь.
И капусту.
Сливки нагреваем и расплавляем в них сыр.
Заливаем сливочно-сырной смесью рыбу с овощами.
И посыпаем арахисом.
Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке, до готовности рыбы (минут 30).

@темы: Горячие блюда

---

Салат "Союз нерушимый"

Ингредиенты для "Салат "Союз нерушимый""
Перец болгарский (красный, желтый) — 2 шт
Помидор (среднего размера) — 2 шт
Огурeц (1шт - свежий, 1шт - маринованный) — 2 шт
Лук репчатый — 0,5 шт
Сыр твердый — 150 г
Колбаса (100г - копченая, 100г - салями) — 200 г
Ветчина — 100 г
Хлеб (чёрный)-сухарики— 1/4 шт
Майoнез — 3 ст. л.

Рецепт "Салат "Союз нерушимый""
Идея этого салата заключается в нарезке всех ингредиентов в размер "спички". У кого есть терка с насадками для такой шинковки, очень хорошо. У меня такой терки нет, поэтому все делала ножом.
Начинаем с овощей. Перец красный и желтый нашинковать размером в "спичку".
Помидор нашинковать размером "в две спички".
Свежий и маринованный огурцы нашинковать в размер "спички".
Все колбасные и мясные изделия нашинковать в размер "спички". Кстати, автор рецепта рекомендует использовать больше мясных продуктов (к тем, которые перечислены в ингредиентах еще можно добавить копченое мясо 2-3 видов).
Репчатый лук нашинковать очень мелко, как только сможете.
Сыр нашинковать в размер "пол-спички".
Черный хлеб (корочку предварительно обрезать) нарезать на кубики 1х1 см и приготовить сухарики.
Соединить все ингредиенты и заправить майонезом. Все осторожно перемешать

@темы: Салаты

---

Свинина в остро-сладком соусе

Необходимые продукты : свиная вырезка – 500 г., соевый соус – 2 ст. ложки, мед – 3 ст. ложки, кетчуп – 2 ст. ложки, чеснок - 3 зубчика, сухая горчица -1 ч. ложка, сахар – 2 ст. ложки, молотый перец чили, молотый черный перец – по вкусу.

Для гарнира: замороженные или свежие овощи: брокколи, сладкий красный и желтый перец, стручковая фасоль, растительное или оливковое масло для заправки.
Способ приготовления :

Соевый соус смешать с медом, сахаром, кетчупом, зубчиком чеснока, пропущенным через пресс, сухой горчицей, черным молотым перцем и перцем чили.

В свинине сделать проколы ножом, нашпиговать мясо тонкими пластинками чеснока. Затем натереть солью с перцем, обмазать подготовленным соусом и запекать при температуре 180" до готовности.
Перед подачей мясо нарезать ломтиками и полить соусом.

На гарнир можно подать отваренную в подсоленной воде овощную смесь – брокколи, сладкий перец, зеленый горошек, стручковую фасоль, заправленную подсолнечным или оливковым маслом.

Приятного аппетита!

Если у вас мало времени, чтобы приготовить мясо целиком, свинину можно нарезать ломтиками и запекать ее, залив соусом, на противне.

@темы: Горячие блюда

---

ТУШЁНОЕ МЯСО С ФАСОЛЬЮ

Кухня: Еврейская, Вид блюда: Мясные блюда/Мясо тушёное

Ингредиенты:
300 г фасоли, 400 г мяса, 70 г лука, 70 г моркови, 200 г зелёного горошка, 200 г риса, 100 г жира, перец, соль.

Фасоль замочить на 5-6 ч. Кусочки мяса, лук и морковь потушить, добавить фасоль, горошек, рис, немного воды, жир и тушить до готовности. Заправить перцем.

@темы: Горячие блюда

---

Шведские котлеты со свеклой

Ингредиенты для "Шведские котлеты со свеклой"
Фарш мясной (говяжий; я брала свиной) — 200 г
Свекла (вареная) — 100 г
Картофель (вареный) — 100 г
Яйцо — 1 шт
Соль (по вкусу)
Перец белый (молотый; по вкусу)
Лук репчатый (для подачи) — 1-2 шт
Огурец (маринованный; для подачи; у меня были свежие)
Масло растительное

Рецепт "Шведские котлеты со свеклой"
Свеклу и картофель трем на мелкой терке.

Перемешиваем с фаршем, яйцом, солью и перцем.

Формируем небольшие котлетки.

Обжариваем их с двух сторон на растительном масле до румяности.
Затем закрываем крышкой и томим на маленьком огне минут 7.
За это время режем кольцами лук и обжариваем его на растительном масле.

Подавать котлеты с жареным луком и маринованными огурцами. Очень вкусен именно такой гарнир.

@темы: Горячие блюда

---

Свинина пряная по-китайски

Ингредиенты для "Свинина пряная по-китайски"

Свинина — 1 кг
Сухой перчик чили (можно без него) — 3 шт
Жидкий мёд — 4 ст. л.
Гвоздика — 6 шт
Звёздочки бадьяна (можно без него) — 2 шт
Корица молотая — 1 ч. л.
Сливовое вино — 3 ст. л.
Соевый соус — 2-3 ст. л.
Мускатный орех молотый — 1/4 ч. л.

Рецепт "Свинина пряная по-китайски"
Свинину вымыть и обсушить бумажным полотенцем.Нарезать на куски толщиной 1 см.
В ступке растереть гвоздику,чили и бадьян(если их используете), добавить корицу, мускатный орех,мёд, сливовое вино и соевый соус.
Обвалять кусочки свинины в получившемся маринаде, затянуть посуду плёнкой и поставить на час в холодильник.

Жарить на открытом гриле или сковороде-гриль по 3-4 минуты с каждой стороны.

@темы: Горячие блюда

---

Американский сметанный пирог к кофе

Ингредиенты для "Американский сметанный пирог к кофе"
Мука пшеничная (300-тесто; 40-начинка) — 340 г
Масло сливочное (размягченное, 150-тесто; 50-начинка) — 200 г
Сметана (10% жирности) — 300 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Сахар (220-тесто; 150-начинка) — 370 г
Яйцо куриное — 4 шт
Ванилин
Изюм — 100 г


Рецепт "Американский сметанный пирог к кофе"

Муку просеять и смешать с содой и разрыхлителем.

Взбить размягченное масло с сахаром до кремообразного состояния.

Не переставая взбивать, добавить по одному яйца.

Затем добавить часть сметаны - перемешать, добавить часть муки - перемешать и так сделать где-то 3-4 захода (тесто долго не мешать), как только вся сметана и мука разошлись - готово.

Для начинки: муку смешать с сахаром (в оригинале - с коричневым), добавить сливочное масло и растереть в крошку.

Добавить изюм (в оригинале - грецкие орехи) и хорошо перемешать.

В подготовленную форму (диаметром 26 см) переложить половину теста, разровнять, на тесто равномерно насыпать половину начинки.

Выложить остальное тесто, разровнять и верх посыпать остальной начинкой.

Выпекать до готовности при температуре 180 градусов.

@темы: Выпечка

---

Мексиканский салат

Понравится любителям острых блюд.

Для приготовления мексиканского салата нам понадобиться:

• помидор - 200 г.;
• красная консервированная фасоль - 1/2 банки;
• консервированная кукуруза - 1\3 банки;
• болгарский перец( разноцветный, небольшой ) - 3 шт.;
• красный лук - 1 маленькая луковица;
• перец чили свежий - 1/3 маленькой перчинки;
• сок лимона - 1\2 ч.л.;
• масло растительное или оливковое - 2-3 ст.л.;
• соль, зелень петрушки и укропа;
• чеснок - 1 маленький зубчик.

Рецепт мексиканского салата:
Болгарский перец и помидоры порезать крупными кубиками. Красный лук и острый перец, несколько веточек петрушки и укропа мелко порезать. Мелко порезанный чеснок, слегка подавить тупой стороной ножа.Добавить фасоль и кукурузу.Посолить, заправить лимонным соком и маслом. Перемешать.

Приятного аппетита!
P.S.: в салат можно добавить половинку авокадо, порезанного кубиками.

@темы: Салаты

---

Жаркое из курицы с апельсином, медом и травами

Ингредиенты для "Жаркое из курицы с апельсином, медом и травами"
Курица (части (у меня голени)) — 1,5 кг
Лук репчатый (разрезанный на 4 части) — 2 шт
Масло оливковое — 2 ст. л.
Оливки зеленые (или черные; горсть)
Тмин (семена) — 1 ч. л.
Чеснок — 3 зуб.
Апельсин (тертая цедра и сок) — 1 шт
Лимон (только тертая цедра) — 1 шт
Мед — 2 ст. л.
Мята (суш.) — 1 ч. л.
Орегано (суш.) — 1 ч. л.

Рецепт:

В ступку положите цедру апельсина и лимона, чеснок и тмин.

Тщательно итсолките пестиком.

Добавьте апельсиновый сок, мед, 1 ст. л. масла, мяту и орегано.

Курицу положите в неглубокую стеклянную или керамическую посуду и залейте получившимся маринадом. Кашицу из маринада постарайтесь поместить под кожу. Накройте и оставьте мариноваться в холодильнике как минимум на 1 час.

Духовку разогрейте до 220 гр.
Лук сбрызните оставшимся маслом.

Форму для выпечки слегка смажьте и переложите в нее курицу и маринад. Сверху выложите лук и оливки.

Выпекайте 45 - 55 мин. Курица готова, если из нее течет прозрачный сок в месте прокола.

@темы: Горячие блюда

---

Открытый томатный пирог с чесночным творогом

Открытый томатный пирог с чесночным творогом, порадует и ваших домашних и гостей – он очень нарядный, сочный, необыкновенно вкусный, но готовится совсем не сложно.

Для приготовления томатного пирога нам понадобятся:

• 500-600 грамм дрожжевого теста (хотите – делайте сами, можно использовать вот этот рецепт, а хотите – возьмите покупное);
• 1 небольшой кабачок;
• 1 небольшой баклажан;
• 200 грамм творога;
• 2 зубчика чеснока;
• небольшой кусочек твердого сыра;
• 3 средних томата;
• соль, перец;
• прованские травки;
• немного растительного масла.

Рецепт томатного пирога:
Итак, тесто распределяем по смазанной маслом форме, делаем бортики 2 см. Творог смешиваем с рубленным чесноком, немного солим. Тесто накалываем вилкой в нескольких местах, чтоб оно не вздулось. Распределяем по всей поверхности слой чесночного творога. Далее, укладываем тонко порезанные на кружочки баклажаны и кабачки, слегка солим, приправляем травами. Затем выкладываем внахлест порезанные дольками томаты. Сверху присаливаем и снова приправляем. Украшаем пластинками сыра и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на самую верхнюю позицию. У меня такой пирог готовится от 50 до 70 минут. Но советую начать приглядывать за ним уже с получаса – может развернуть придется…
При подаче посыпать свежей зеленью! Есть томатный пирог вкуснее всего теплым и в веселой компании… Приятного вам аппетита!

@темы: Горячие блюда

---

Плов с грибами

Ингредиенты для "Плов с грибами"
Грибы — 150 г
Рис (длиннозерный) — 200 г
Лук репчатый (большая головка) — 1 шт
Морковь (большая) — 1 шт
Карри — 1 ч. л.
Кориандр — 1 ч. л.
Фенхель (молотый) — 1 ч. л.
Специи (соль, перец черный молотый, по вкусу)
Чеснок — 5 зуб.
Масло растительное — 0,25 стак.


Рецепт ""Плов" с грибами"

Грибы хорошенько помыть, нарезать и всыпать в разогретую сковороду. Уменьшить огонь до минимума и накрыть крышкой. Когда водичка выкипит, увеличить огонь, добавить растительное масло, кориандр, фенхель и карри перемешать и немного поджарить.
Промытый и замоченный рис высыпать на промасленную сковороду и поджарить.
Когда от поджаренных грибов со специями распространится неповторимый аромат, в сковороду добавить нашинкованный лук, перемешать и продолжать жарить.
Когда лук подрумянится, добавить натертую на крупной терке или нарезанную соломкой морковь и, постоянно помешивая, продолжать жарить.
Добавить в сковороду немного воды и слегка протушить, не накрывая крышкой.
Сверху насыпать подготовленный рис и разровнять.
Воткнуть в рис зубчики чеснока и аккуратно залить водой так, чтобы рис был покрыт примерно на 5 мм, накрыть крышкой и оставить примерно на 15 минут.
Когда рис набухнет, содержимое посолить, поперчить и перемешать.
Убрать с огня, накрыть крышкой и оставить еще на 15 минут. Все, плов готов!

@темы: Горячие блюда

---

Шампиньоны в сырном кляре

Чтобы приготовить это блюдо из шампиньонов, берем: 500 г целых свежих шампиньонов, 300 г твердого сыра, 2 яйца, по 6 ст.л. пива и муки. Растительное масло для жарки.

Сыр натираем на мелкой терке.

Яйца разбиваем в миску, добавляем пиво, муку, сыр. Все хорошенько взбиваем.

Шампиньоны нужно вымыть, обсушить, очистить шляпки от кожицы и удалить ножки.

При помощи вилки обмакиваем грибы по очереди в сырный кляр.

Обжариваем грибы в кляре с обеих сторон в большом количестве растительного масла до золотистой корочки.

Подаем к столу это блюдо из шампиньонов, выложив на листья салата.

@темы: Горячие блюда

---

Говядина в соусе из горчицы и чернослива

Ингредиенты

Говядина — 700 шт
Лук репчатый — 1 шт
Помидор — 2 шт
Укроп
Петрушкa — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Майонез — 4 ст. л.
Горчицa — 1 ст. л.
Чернослив — 40 шт
Водa — 1 шт
Соль
Перец чeрный (молотый)


Говядину помыть, обсушить, нарезать порционными кусочками, хорошенько отбить.
Смешать майонез, горчицу и измельченный чеснок.
Хорошо намазать мясо горчично-майонезной смесью и убрать на 1,5 часа в холодильник.
Чернослив замочить на 1,5 часа в воде (пока говядина маринуется в холодильнике), воду слить, оставив, 2стол.л. измельчить чернослив блендером.
Достать из холодильника мясо, хорошенько намазать черносливом и поставить обратно на 30 минут.
Зелень измельчить.
Помидоры обдать крутым кипятком, снять кожицу.
Положить слой из половины мяса в форму для запекания, посолить, поперчить. Посыпать зеленью.
Положить половину помидор и лука, очищенных и тонко нарезанных полукольцами.
Положить оставшееся мясо, посолить, поперчить. Добавить зелень, помидоры, лук. Влить воду.
Форму накрыть фольгой.
Выпекать в разогретой до 200С духовке 2 часа.

@темы: Горячие блюда

---

Зеленый пирог "Дачник"

Ингредиенты для "Зеленый пирог "Дачник""
• Тесто слоеное бездрожжевое — 1 шт
• Творог (обезжиренный) — 500 г
• Щавель свежий — 100 г
• Лук зелeный — 50 г
• Укроп (свежий) — 40 г
• Чеснок — 1 зуб.
• Горчица (зернистая) — 50 г
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Яйцо — 1 шт
• Сливки (20%) — 100 г
• Орех мускатный (молотый) — 10 г
• Моцарелла (натертая) — 150 г

Рецепт "Зеленый пирог "Дачник""
Мелко режем щавель.

Свежий укроп.

Молодой лук и все смешиваем.

Выдавливаем дольку чеснока.

Добавляем творог и все перемешиваем.

Выливаем лимонный сок.

Немного зернистой горчицы.

Солим, перчим и добавляем 50г натертой моцареллы.

Слоеное тесто раскатываем и выкладываем в противень.

Укладываем начинку и защипываем края.

Взбиваем яйцо и сливки.

Добавляем мускатный орех.

Заливаем смесью наш пирог.

Высыпаем оставшийся сыр и ставим в духовку.

Пирог готовится 15 минут при 170 градусах.

Даем пирогу немного остыть, нарезаем на кусочки.

Украшаем сметаной с горчицей и наслаждаемся нежным вкусом летнего пирога.

@темы: Горячие блюда

---

Картофель с белыми грибами в горшочках

Ингредиенты для "Картофель с белыми грибами в горшочках."
• Картофель
• Грибы белые
• Лук репчатый
• Морковь
• Сыр
• Сливки

Рецепт "Картофель с белыми грибами в горшочках."

Картофель очистить и нарезать кубиками.

Свежезамороженные белые грибы ошпарить кипятком.

Лук и морковь немного обжарить на сковороде, выложить туда грибы и ещe немного обжарить всe вместе (чуть-чуть, пару минут), посолить-поперчить.

Укладываем в горшочки слоями картофель - грибную поджарку - и т. д. , верхний слой - картофель.

Ещe немного посолить. Залить сливками. В каждый горшочек сверху положить кусочек сыра (у меня был Рокишкио).

Поставить в неразогретую духовку, и через час - грибное жаркое готово!

@темы: Горячие блюда